今天就让河南乐虎LEHU品牌小编给大家科普一下,固体饮料代加工分类中的其中一类,蛋白型固体饮料是指什么?
固体饮料属于软饮料的一类,主要分为蛋白型固体饮料代加工(包含氨基酸饮料)和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料代加工是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料,添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品,常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等。
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固体饮料代加工的冲调流程是什么呢?想必大家都还不太清楚,今天就让河南乐虎LEHU品牌小编带大家来具体了解一下,固体饮料到底是怎么冲调的吧!
冲调流程:1、冲调前准备用具:热水壶、冲调壶(有刻度)、品尝杯、品尝品(、咖啡、奶茶)、抹布等。2、把水加热至80-100°C。3、取出品尝品倒入冲调壶中(好与刻度数相持平,如200、400等整数),加入烧开的热水,并让粉与水的比例成:比例1:1.5(热饮),冷饮1:1.3。咖啡比例:1:1.5—1.8。奶茶比例:1:2(好冷饮)麦片比例:1:2,。木瓜粉比例:1:2—2.5(好是用热水冲后,冷冻)4、用搅拌勺进行搅拌均匀即可。
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固体饮料代加工的起泡特征是什么呢,想必大家还不知道,【河南乐虎LEHU品牌】小编带大家一起了解下,希望通过小编的细心讲解可以帮助到大家!
起泡特征:1.起泡型固体饮料代加工:原料中加入了柠檬酸和碳酸氢钠,溶于水后产生柠檬酸钠和碳酸,碳酸进一步分解成二氧化碳和水,二氧化碳气逸出形成气泡。
2.不起泡固体饮料:原料中没有加入柠檬酸、碳酸氢钠等起泡剂,溶于水后不会起泡。
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